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“热火朝天”从炸鸡开始

2020-02-03 10:06 莆田网

  让人欲罢不能的椒盐鸡腿、特色烤鸡翅,忍不住想大快朵颐的鸡排,漫步在市区,除了常见的肯德基、麦当劳、必胜客、德克士、华莱士等店家外,眼下还涌现出很多小众的鸡排店以及“网红店”,如正新鸡排、鸡排风云、第一佳鸡排、恋尚鸡排、uncle韩国炸鸡等等。

  如此众多的炸鸡店,究竟有什么不一样?市区鸡排风云工作人员介绍,简单来分,炸鸡可分为传统的盐酥鸡、香鸡排、日本唐扬鸡、韩式炸鸡等种类。青海快乐十分_[官网首页]不过不管是哪种做法,大都需要提前腌渍入味。

  常见的盐酥鸡是将鸡肉切成小块腌渍后再下锅油炸;炸鸡排则是采用大块的鸡胸肉,同样需要腌渍再裹上面粉油炸。近年来,我市很多店铺推陈出新,不管是盐酥鸡还是鸡排都会在肉里包上乳酪、奶油或者各种水果,也就是所谓的爆浆鸡排。如叫了只炸鸡、正新鸡排等店,爆浆鸡排都是他们的招牌。

  韩式炸鸡不论是炸鸡翅还是鸡腿,和传统的做法差别在于要下油锅炸两次。青海快乐十分_[官网首页]同时,韩式炸鸡非常讲究酱料,因此第二次炸好起锅后,会用特制的酱料进行翻炒。市区比较出名的崔酱韩式炸鸡店的银栗炸鸡、琥珀炸鸡、月桂炸鸡等,就是根据所用调味料、淋酱的不同而取名,在美团、饿了么等外卖平台上颇受消费者欢迎。

  而日本唐扬鸡通常使用切块的去骨鸡腿肉,裹上蛋汁、面粉下锅油炸,不仅可以做主菜,也可以当下酒菜,在日式餐厅和居酒屋都可以看到。青海快乐十分_[官网首页]万达的小条食堂、味千拉面等都有销售,配上酱油、醋、蒜或者芥末食用,别有一番风味。

青海快乐十分_[官网首页]  除了油炸外的鸡肉食品,和炸鸡齐名的还有烤翅、鸡腿等,常见的就是市民耳熟能详的奥尔良烤翅,肯德基、麦当劳、必胜客等均可买到。除了这个,韩式泡菜风味烤翅、意式红烩风味烤翅、阿根廷燃情风味烤翅、泰式香辣鸡腿等在我市也很有口碑。

  本报记者 朱建婷 /文 林罗晓 /图

  说到高热量小吃,很多人立马就会想到炸鸡。作为高热量美食的一个代表,炸鸡一直都具有诱惑力。炸鸡腿、鸡翅、鸡排还有烤鸡翅、鸡肉汉堡等等,都非常美味,受到我市不少市民的喜爱。

 
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